目前，北京的疫情防控正处于最关键，最紧张的时刻疫情高发区和乡镇进一步减少社会活动朝阳等区倡导市民减少流动和跨区域活动，弹性工作，在家办公，非必要不出社区

「菜篮子」，「米袋子」，「肉箱子」对「宅在家」市民的供给如何日前，北京商报记者今日从超市，生鲜电商，第三方平台，农产品生产企业等生鲜农产品供应链各环节了解到，为满足北京市民日益增长的需求，各企业都在满负荷加班加点，增加粮油肉蛋菜果等生活必需品库存，调配运力，确保订单及时送达目前北京各类鲜活农产品库存充足，供应稳定值得注意的是，政府冬季储备的5.1万吨蔬菜已全部到位，将根据市场供应需求随时投放市场

超市的农产品库存翻了一番。

随时购买足够的必需品是没有问题的日前，北京商报今日记者从北京新发地市场，物美等批发零售企业了解到，市场货源稳定，库存量翻倍

北京商报今日记者走访北京新发地市场时，有商家表示，蔬菜的上市量，销量，售价都和平时一样，稳定供应北京市场还有一些蔬菜销售价格略有下降北京弘毅飞翔商贸有限公司主要经营辣椒，辣椒，丝瓜，黄瓜，苦瓜等十余种蔬菜公司负责人高洪波说，最近蔬菜批发价没涨，其中辣椒批发价有所下降，平均每斤批发价下降5分钱左右截至当天12时20分，该公司已向超市和周边市场销售了超过15吨蔬菜

此外，北京商报今日记者从北京新发地市场了解到，近期蔬菜和猪肉价格稳中有降，尤其是猪肉，受政府不断供应储备肉的影响新发地农产品批发市场董事长张玉玺说，新发地市场作为首都的菜篮子和肉箱子，绝对保证了首都农产品的充足供应

北京华天商厦运营管理部经理王铁今日告诉北京商报记者，最近几天，商厦的人流量比平日增加了2—3%为了保证供应，各商厦积极联系，筹措资金，保证家庭生活必需品的供应我们把民生商品的采购量和库存储备提高到平时的三倍，确保供应充足据该店店长郝利民介绍，对于商品的零售价格，无论是紧缺商品还是紧俏商品，都必须按照规定的加价率执行，防止哄抬价格的现象

从11月份开始，物美加大了货源和仓储，坚持把物流中心的货物全部转移到仓库，仓库里的货物全部上架水果和蔬菜的供应量增加了1.5倍，储存量增加了2倍多同时，吴梅充分发挥生鲜农超对接，产地直供的优势，门店加大补货力度，坚持一天两补，三补，物流中心铺开

目前，超市以每天两倍的量直接收获蔬菜，以确保充足的市场供应同时也加大了采购补货的力度，将包装好的商品备货到平时的3—5倍，及时做好补货准备相关负责人介绍，目前超市已加大运力和人力调度，做好外地进京车辆和司机的防疫工作，确保物流畅通

增加商场线上活动带来收益。

面对反复出现的疫情，北京商场已经熟悉了保障供应和服务北京商报今日从国茂商城，中粮祥云小镇，三里屯太古里等多家商场了解到，部分商场通过上架蔬菜包，餐饮商家加强外卖促销，增加网上商城活动等方式做好北京服务，保障居民日常生活服务，餐饮等需求

联手当地农资，商场加大对生活用品的保障记者从北京朝阳合生汇了解到，该商城小程序合生通推出了北京鲜·北京精选蔬菜套餐，包含四种不同的蔬菜套餐，蔬菜的品种和重量不同，价格也不同其中蔬菜包A为10公斤包，包括番茄，黄瓜，芹菜，油菜，园茄等11种蔬菜价格75元同时，小程序中还有西红柿，红薯，黄瓜，胖乎乎的鱼，猪排等商品的链接，消费者可以根据自己的需求进行选择

北京国茂Olé精品超市通过扩大订货量和多渠道分销来保证货源和价格根据消息显示，Olé精品超市与其他肉类工厂合作紧急下单，生鲜订单量达到日常订单的3—5倍，米面油，基础调料，民生快餐的补货量为日常消费的3—5倍，一天内补货可到达所有门店消费者下单的渠道有Olé精品超市小程序，Olé微商城，olé生活方式App自营渠道，第三方平台，同城10km内均可配送

此外，虽然部分商场关门，但网上消费仍可正常进行和盛广场将在2022年建造一个美好事物的现场工作室直播间主要由地面实体店直播，通过补贴，促销等形式服务于疫情下的消费需求西单大悦城和朝阳大悦城分别在其网店推出了10%积分换现金和200加10减的活动一位商场工作人员表示，对于商场内的活动，我们会通过朋友圈，社区，大众点评等渠道进行宣传

生鲜电商与第三方合作补产能

为了应对北京居民突然增加的订单需求，生鲜电商加紧了网上民生商品的备货北京商报今日记者从丁咚商城，盒马等企业了解到，盒马的线下门店已将蔬菜，肉蛋奶等商品的备货量提升至日常生活的3倍左右，并在多家门店增加了散装蔬菜和大包装销售区从11月初开始，北京大兴，通州，各地区的大仓和前仓都在全力备货，价格保持相对稳定

与10月份相比，丁咚杂货店目前的日备货量增加了60%，达到100万件由于不同地区的市场需求不同，丁咚也会根据需求备货以朝阳为例，整体备货量翻倍，订单增长与备货量相差无几负责买菜的丁咚告诉《今日北京商报》记者

11月24日凌晨，丁咚购买食品的东直门仓库货架上散落着货物站长陈豪正在清点最后一批储存的粮食，以便晚上及时补充最后一批订单送到后，仓库几乎缺货我们将在接下来的几个小时内补充货物到第二天早上6点，仓库再整理分发

据陈豪介绍，自11月以来，东直门网站的订单量一直在上升最近几天，我们的订单量已经超过1500单，环比增长60%左右目前东直门站点的备货量比上月增长了1.8倍

北京商报今日记者注意到，目前电商运力仍然比较紧张以朝阳区十里堡的丁咚购物中心为例它已经在早上6点开通了预约功能，但是在早上10点之前，一天的配送时间就全部约满了订单量的突然增加以及部分经销商处于封闭控制状态，增加了配送压力目前，买菜还通过与第三方物流合作，人力招聘等部门协助配送来缓解配送压力"上述负责人这样解释

除了增加大量人力，盒马已经开始24小时不间断运营，分拣，运输，生产能力提升到平时的5倍以上还协调供应商开辟绿色通道，热门商品从加工中心直接供应到门店，节省物流周转时间

订单量的突然增加以及部分经销商处于封闭控制状态，增加了配送压力目前，买菜还通过与第三方物流合作，人力招聘等部门协助配送来缓解配送压力"负责买菜的人这样解释

七鲜超市相关负责人也表示，门店会实时关注销售波动并制定预案，在当天随时进行人工补货，以备不时之需不仅如此，总部仓库支持北京所有门店一天匹配两家甚至更多门店

外卖平台动员骑手组成专门团队。

早上6点，刚刚上架完商品的美团彭庄站点，第一时间涌入上千单想到这么多人在等，我就觉得会越来越快最忙的时候，一个20多件的订单被分拣光是提货就在站点走了五六趟，用了七八个袋子美团彭庄站点分拣员童凯说

事实上，受疫情影响，北京消费者在网上购买日用品的需求明显增加最近受疫情影响，该站点日订单量较平日翻了一番，消费者购买的商品主要是蔬菜，大米，面粉，粮油等生活物资该网站的工作人员早上6点开始工作，经常要到晚上10点才能完成一天的订单，美团购物网站负责人荣说

面对激增的订单需求，第三方平台正在采取行动据饿了么介绍，饿了么正在组织更多骑手支持北京地区的配送保障，通过增加新骑手上岗和招募新骑手的方式增加运力，通过优化排班设置将运力更加灵活地分配到需求增加的地区

同时，平台还组织了专门的配送队伍，保证市民急需的生活物资的配送此外，美团还表示，该站点的分拣员和配送员已全部上岗，同时美团紧急从其他地区抽调工作人员支援，负责分拣，理货和配送，保障货源，配送和人员安全等工作，从而充分保障北京市民的生活物资需求

订单准备好了，如何安全送达成为消费者关心的问题北京商报今日记者了解到，目前饿了么和美团已经开始无接触配送，在商圈，写字楼，小区等地铺设外卖柜，实现全程无接触配送此外，美团自动配送车继续在北京顺义进行正常配送在非接触式配送的基础上，通过与骑手合作来补充配送能力根据消息显示，美团的自动配送车已经覆盖北京顺义区近百个小区，日均配送数千单

企业农产品产量稳定，保证及时供应。

日前，北京商报今日记者从北京多家农产品生产企业了解到，水果，蔬菜，鸡蛋，肉类等鲜活农产品产量稳定且供应充足。

北京永顺华蔬菜种植有限公司市场部经理王东彦今日接受北京商报记者采访时表示，蔬菜的日产量和以前一样在各种蔬菜中，日产量为每种大陆蔬菜4—5吨，每种水果蔬菜4—5吨，每种根类蔬菜10吨，每种叶类蔬菜4—5吨

鸡蛋方面，据蛋业有限公司总裁办主任贾先生介绍，该厂蛋鸡养殖规模较大，整体产量变化不大目前公司存栏蛋鸡300万只，雏鸡100万只，鸡蛋日产量约120万—150万吨，每天180万—240万个鸡蛋

日产量相对较小的小农场也喊出了冬季储存蔬菜的应急诺亚有机农场副总经理冯冰说，在正常情况下，农场每天生产的各种蔬菜超过2000公斤但在前期规划中，公司考虑到每年临最近几年底需求会增加，相应扩大了蔬菜种植面积此外，原计划明年1月销售的土豆，胡萝卜等冬季蔬菜将在本月供应目前各类蔬菜日产1500斤左右

目前，市民可能很难抢到明显的西红柿首先，西红柿是最受大家欢迎的菜肴之一第二，西红柿最近刚上市等以后番茄上市多了，货源会更充足冯冰说

抢菜除了担心产量不够，还有一个原因就是没人送养殖基地和种植基地的蔬菜送不出去，超市里的哄抢就没了家住北京朝阳的杨女士说

基地的蔬菜分布情况如何王东彦说，这家蔬菜公司在各大超市都有联合商店，并与一些社区商店有合作如果门店缺货，基本上我们基地会在2—3小时内把门店点的菜送到昨天我们刚给京客隆一家店补了2吨菜的订单

基地生产目前面临的最大问题是订单增加后一线人员不足，但工人们已经开启了加班模式王东彦介绍，我们的加工车间雇佣了周围所有的农民通常，他们的工作时间是每天4小时订单增加后，工作时间延长至8—12小时目前手术还能应付

北京天安农业发展有限公司对需求激增做了提前准备公司供应链副总经理张兴民说，需求激增时，一线人员肯定会紧张此时全公司物流职能部门50多人将投入一线支持，确保订单顺利完成

为了维持养殖和种植基地的正常运转，很多农资需要照常从外地运到北京。

据贾先生介绍，他们厂的蛋鸡每天需要消耗大量的玉米饲料，需要从外地引进根据相关政策，北京健康宝弹窗的人不能进京，而货车司机因为经过的地方多，也不在北京本地做核酸弹窗常见，单靠物流公司时效不高不过，现在这个问题已经通过‘专车证’得到了有效解决

北京市农业局，市发改委，市商务局等部门在特殊时期给了企业很大帮助，其中专车牌照最具代表性贾先生说，为了保证农资进出口，企业可以到有关部门办理北京重点运输车辆通行证有了这个通行证，即使有弹窗，车辆也能正常向北京运送物资，保证了各大基地的正常运转

郭何倩王维珍刘卓兰张天元胡乔欣怡实习记者

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