转眼间，属于冬天的第一个节气——立冬马上就要到来了。人们常说：“立冬进补，来年打虎”。也就是说，面对即将到来的冬天，人们需要通过食补来休整自己的身体，只有这样才能够养精蓄锐，在第二年进行更好的劳作。

“冬吃羊肉赛人参”。一直以来，羊肉都被人们当作御寒和进补的珍贵食材。《本草纲目》称羊肉为“补元阳益血气”的滋补佳品。这是因为羊肉属热性，不仅富含高蛋白质，脂肪含量还很低。在冬季吃羊肉，可以帮助人体驱散寒冷、温暖心胃，达到补气益血、温中袪寒的功效。

考虑到不少朋友都会在立冬这天选择通过吃羊肉来进补身体，小编整理了两个较为经典的羊肉做法，以供大家参考~

清炖羊肉萝卜汤

食材：羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、料酒、盐、八角、大料、桂皮。

第一步：羊肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，煮出血水。

第二步：将白萝卜削皮切成滚刀块。

第三步：将羊肉和八角、大料、姜、葱、桂皮等配料放在一起熬约20分钟后加入白萝卜，然后继续熬30分钟。

第四步：最后在锅中加入盐、酱油、葱花来调味。

清炖羊肉萝卜汤是不少家庭立冬食补的首选，这一做法不仅能够最大限度锁住羊肉的营养成分，还能够留住羊肉原有的清香。

手抓羊肉

食材：羊腿肉、姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、小茴香、韭菜花酱。

第一步：将羊腿肉剔骨，同样冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，煮出血水。

第二步：在锅中加入足量的水，把羊肉和腿骨同时放入，同时加入八角、桂皮、小茴香等配料。

第三步：锅中水沸腾时用勺子撇去浮沫，转用小火焖2小时，结束后再关火焖1小时。

第四步：将羊肉捞出切成宽条，吃时可将韭菜花酱作为辅料。

手抓羊肉在内蒙古和新疆是极受欢迎的一道美食，不仅做法简单，吃法也非常豪放，喜欢大口吃肉的朋友可以尝试这种做法。

吃羊肉不喝酒，滋味必然少一半。近些年，人们在吃羊肉的时候，特别爱搭配劲酒一起食用。为此小编还专门去做了下功课，了解到劲酒是非常好的滋补酒，具备补肾健脾、提神健脑、促进血液循环等功效，和羊肉一起食用，不仅能够去膻增鲜，改善羊肉的口感，还可以对我们的身体形成双效的滋补，怪不得人们都格外青睐这样的搭配呢！在您立冬吃羊肉的时候，不妨也可以试试这种羊肉＋劲酒的吃法哦~

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