随着中国特色社会主义进入新时代，人民群众对美好生活的需求日益增长，随之而来的是国内消费需求的变化。一衣带水的日本，靠匠心精神享誉全球。随着近些年日式生活理念兴起，也让很多人开始认识到，拥有一颗审美能力的心，比单纯用物质堆砌，更接近精致和品质。这种源自日本的匠心和生活方式延伸到美食美酒的呈现上，也让日本在国际餐饮界备受认可。

日本食品海外推广中心(JFOODO)作为日本官方机构，是致力于在日本境外推广日本产农林水产食品品牌的组织。通过线上线下的各类用户互动活动，希望为中国消费者带去日本匠心品质的产品。本次“食之幸”邀请制美食美酒文化专卖会，精选了来自日本的葡萄酒、精酿啤酒、果酒、果汁、调味料、休闲食品等多个品类约50件商品，并专设了活动页面，结合品鉴向消费者推介日本匠心优质产品，

现场有来自日本第一个获得GI认证的山梨县产的百年酒庄登美之丘的多款限量红、白葡萄酒、来自胜沼酿造的甲州风情系列等葡萄酒。使用获得IWC金奖的26年熟成古酒与甄选纪州产南高梅酿造的金纹珍藏梅酒悠久的梅雫，其醇厚风味让大家惊叹不已。

除此之外，以清酒为基酒，加入桃和芒果分别做成的桃子味美酒和芒果味梅酒，采用日本很受欢迎的福冈名物「甘王草莓」制作的甘王草莓起泡酒，以及采用清酒作为基酒，浸入波森莓制作的8泡美人波森莓配制酒，也颇受来宾喜爱。

现场还展示了使用青森县产苹果压榨而成的希望之雫苹果汁、仅使用限定时间收获的葡萄压榨制作的CampellEarly葡萄果汁、使用天然盐熏制而成的北海道产熏制帆立贝及冈山县产白桃果冻、巨峰葡萄果冻、熊本县产西红柿果冻、和歌山县产八朔柑橘果冻、安部制果的牛奶味焦糖味太妃糖、碳酸汽水糖等多款来自日本的小食，提供给现场来宾。

在活动的餐食中，也使用了寺冈家减盐酱油、传承约六百年的手工工艺，来自日本三大素面产地之一的播州揖保之系手拉面等日本匠心产品。

日本食品海外推广中心(JFOODO)希望借由本次活动，在普及日本品质产品的同时，也通过组合日本文化、历史、音乐带给现场来宾一场立体化的体验。

“食之幸”系列活动区别于单纯的用餐式晚宴，将整场活动融入日本的文化、艺术以及风土，增加了文化沙龙、音乐艺术、美食美酒品鉴等立体环节。让来宾感受截然不同的餐酒搭配，让那些尚未在中国广为知晓的日本食品和美食美酒以崭新的形式展现。

活动集结了复旦大学日本研究中心徐静波教授、酒类专家张昕阳、曾海添、小提琴艺术家戴琪先生、活动产品官沈妍女士、化身五位身怀绝技的“大厨“用各自擅长专业领域的精华，呈现了一场“活色生香、精彩绝伦”的集日本美食、文化、音乐为一体的盛宴。

徐静波教授以《日本文化的解构主义创造——以枯山水、茶道和“切子”为范例》为题，从观察日本文化的两点基本点：与东亚大陆文化的关联性以及日本的独自性。日本文化是一种解构主义的创造。这也影响到日本的饮食文化，比如清酒和葡萄酒的演化发展，都是基于原有文化和传统进行的解构，在日本焕发出新的生机。

活动产品官沈妍女士向现场来宾分享了“食之幸”系列活动的初心。日本拥有独特的风土及匠人，在有限的耕地面积里，孕育了众多令人心神向往的蔬果，包括本次活动中涉及的山梨县甲州葡萄、冈山县白桃、纪州南高梅以及熊本县的番茄等产品。除了用水果酿造的酒类产品外，现场也有北海道的扇贝、揖保乃系的手工拉面、寺冈减盐酱油，竹本初榨芝麻油等富含日本传承百年匠人技艺的产品，并获得了现场来宾的认可与喜爱。

现场大家领略到了日本产品的风味，对于日本葡萄酒也多了几分好奇。酒类专家张昕阳、曾海添先生从专业角度介绍日本的葡萄酒，讲解了日本各种酒类的发展和产品特点。从日本葡萄酒的起源、种植酿造历史、以及主要产区几个方面，介绍了日本重要的产品特色。还带领大家通过观色、闻香、品饮，对晚宴现场的葡萄酒、啤酒和梅酒进行品鉴引导。

日本料理以突出食材本味为基调，大多只进行简单的加工和调味，搭配日本葡萄酒也会有十分惊艳的效果。东京和食本多淳一总经理兼总料理长对于各类食材都非常了解，制作出充分发挥这些食材特性的菜肴。例如毛蟹明太子虾滑饼，这是基于长崎白天（奶油揉成鱼糜制成的一种炸鱼饼的）衍生而出的炸海鲜饼，为了让毛蟹的甘甜味增加，在明太子里增加盐及一些熟成感的口味，并且用豆乳提升其鲜度。通过油炸，整体增加了质地和味道。油炸鰤鱼头是福冈的地方美食，把鰤鱼的头和骨头一起油炸是关键，食材经过特殊处理，可以酥脆到连骨头都能吃。本多先生说美味的日本鰤鱼生吃也非常美味，但他希望能够带来一些地方料理的特色，让大家享用以独特的烹饪方法制作的别样风味。

戴琪先生则用自己的品鉴感受作为灵感，选择了契合的音乐相配。优美的乐曲中，不仅满足现场来宾的味蕾，还触动了大家的心弦。

现场来宾们在席间领略了日本的风土和人文艺术之美，对于现场展示的日本产品，也颇有兴致的驻足观看，甚至咨询采购。

活动结束后，来宾谈起对这场活动的感受时纷纷表示：

“刚刚在展示桌试吃的爱媛果冻非常好吃，想要购买给孩子吃。”

“以前喝的都是法国、澳洲、美国的葡萄酒，不知道日本也有葡萄酒，今天才了解原来日本也有喝起来很不错的葡萄酒”。

“今天活动的餐酒搭配设计非常专业，酒的口感从清透到醇厚，和餐搭配的非常契合，有种层层递进的味觉享受。”

“平时就比较喜欢喝梅子酒，今天喝到的这款金纹珍藏梅酒还有桶熟成的香味，比普通的梅酒更加具有风味，我非常喜欢，已经下单购买了。”

“通过老师专业的讲解和引导，对日本葡萄酒有了深入的了解，不但可以配西餐，配日本料理也非常适合，下次吃日料的时候我可能就会选择日本葡萄酒来搭配。”“今天的精酿啤酒的香味让我印象深刻，已经购买了准备用来招待朋友。”

这是一场美食的盛宴，更是艺术的交响，无一不透露着主办方的用心。秉承“尊贵、稀缺、专属”的宗旨，旨在与众多嘉宾分享与之匹配的品质好物及生活方式，精准搭建两者间面对面交流的平台。

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