一般来说，由于配方和工艺的不同，不同类型的样品中蛋白质和脂肪的含量差异很大，反式脂肪酸和钠的含量也不高，所以大量吃冷饮很容易导致糖分摄入过多，经常需要慢跑3—5公里来消耗热量。

测试情况及分析

1样品的脂肪含量标注存在很大错误

本次试验中，16个样品的实测脂肪含量范围为3.7g/100g ~ 23.3g/100，16个样品的实测脂肪含量与营养标签值的比值范围为61% ~ 186%一款名为索菲亚乔媛香草味巧克力脆皮冰淇淋的样品脂肪含量实测值为23.3克/100克，为标示值的186%，不符合国家标准对预包装食品营养标签上营养成分允许误差范围的要求

表1网络名人16种冷饮脂肪含量检测结果

注:1。按照脂肪的测量值升序排列，

2.样品的营养标签是每份，根据这里的净含量换算成100克。

按照单件/盒的脂肪含量，最低1.7g，最高25g国家标准中脂肪营养素参考值为60g本测试结果中脂肪含量最高的样品，由于其净含量较大，如果一次吃一盒，相当于一餐的脂肪摄入量

图1每盒16个在线名人冷饮样品的脂肪含量

吃大盒冷饮容易导致糖分摄入过多

从健康饮食的角度来看，过量摄入添加糖的食物会增加患龋齿的风险，还可能带来肥胖或体重增加的风险在该试验中，16个样品的测得总糖含量在13.2克/100克至24.5克/100克之间

表2网络名人16种冷饮总糖含量测试结果

注:1。按总糖测定值升序排列，

2.样品的营养标签是每份的，根据这里的净含量换算成100克

按单枝/盒总含糖量计算，最低为4g，最高为37.3g.《中国居民膳食指南》建议控制添加糖的摄入量，每日摄入量不超过50g，最好低于25g本次检测结果中总糖含量最高的样品净含量较大，如果一次吃一盒，总糖摄入量接近一天的推荐量

图2 16款在线名人冷饮样品每盒总糖含量

吃冷饮经常需要慢跑3—5公里才能消耗

本次试验中，16个样品的测量能量值范围为574千焦/1568千焦/100克，与营养标签值的比值范围为88%—177%名为索菲亚乔媛香草味巧克力脆皮冰淇淋的样品测得能量值为1524KJ/100g，为标示值的177%，不符合国家标准对预包装食品营养标签上营养成分允许误差范围的要求

表3网络名人16款冷饮能量测试结果

注:1。根据测得的能量值按升序排列，

2.样品的营养标签是每份的，根据这里的净含量换算成100克

根据慢跑1公里可消化60Kcal的计算，16个样本需要慢跑1.1—7.2公里才能消耗，12个样本需要慢跑3—5公里才能消耗。

图3吃一个样品/盒需要慢跑多远消耗能量

均符合标准要求，但含量差异较大

本次试验中，16个样品的蛋白质含量测定值在1.23克/100克至5.82克/100克之间，所有样品的蛋白质含量均符合相关产品标准的要求。

16个样品的蛋白质测定值与营养标签值的比值较好

2.样品的营养标签是每份，根据这里的净含量换算成100克。

反式脂肪酸

大部分都是检测出来的，适量食用不会造成摄入过多

本次检测，1份样品未检出反式脂肪酸，其余15份样品反式脂肪酸测定值在0.038 ~ 0.39g/100g之间，其中2份样品反式脂肪酸测定值超过0.3 g/100 g。

《中国居民膳食指南》建议反式脂肪酸的日摄入量不应超过2g如果本次测试中的样品是适量采集的，就不会造成反式脂肪酸的过量摄入

钠的含量变化很大，适量食用不会造成摄入过多

本试验中，16个样品中钠的最低测量值为36.4毫克/100克—227毫克/100克国家标准中的钠营养参考值为2000毫克本次测试中测试样品的钠含量相当于成人一天所需量的1.8%—11%，适量食用不会造成钠的过量摄入

总的来说，从相对营养和健康的角度来看，16款冷饮样品在网络名人中的评分结果如下。

表5网络名人16款冷饮样品结果评分表

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