湖北远安，地处鄂西山地向江汉平原的过渡地带，曾以出产菌菇闻名四乡。近年来，远安县通过调整菌种结构、加大科研力度、探索精深加工，推动食用菌产业补链、强链、延链，为乡村振兴赋能添翼。

远安大自然生物科技有限公司生产的香菇罐头“走出”国门。新华网 刘桔摄

从“一菇独秀”到“多菌齐放”

层峦叠翠、逶迤绵延，远安县百万亩林海，孕育出一种珍馐美味——香菇。

据记载，早在唐朝，远安就开始栽培黑木耳；清朝年间，远安香菇被称为“安菇”，远销南洋一带。20世纪80年代，远安发展椴木栽培香菇，从野生香菇驯化出“8404”香菇菌种，掀起了香菇栽培热潮。

因为栽培香菇，远安许多菇农脱了贫、致了富，山里建起了一栋栋小洋楼。

但好景不长。远安县茅坪场镇食用菌产业党支部书记汤贵桥说:“由于食用菌种植周期短、风险小、见效快，一段时期内，各地香菇产业迅猛发展，产量快速增长，市场日趋饱和。”

远安大自然生物科技有限公司总经理周华雄说:“与其它地方相比，远安香菇种植时间长，设施设备陈旧，并且品种单一，同质化竞争激烈，导致产品价格低迷，农户减收。”

香菇突然“不香了”，远安如何破题？当地将目光投向了菌种创新。

走进远安县湖北森源生态科技股份有限公司菌种无菌车间，身着蓝色防护服的工人们两人一组，正在接种最新研发的珍稀菌种桑黄。公司总经理焦海涛说，这批桑黄接种好后，将被移入培养室，在恒温、恒湿、避光的环境下进行栽培。

焦海涛说，菌种是食用菌产业发展的源头，就好比食用菌的“芯片”。“新菌种从研发到推广最起码5年，保持菌种更新是产业发展的必然要求。”

目前，森源公司已成功种植羊肚菌、大球盖菇、红托竹荪、金耳、玉耳、桑黄等10多个新品种，每年生产供应“森源”牌各类菌种1000万袋，俏销全国21个省区的110个县市。

远安县农业农村局总农艺师李明亮说，近年来，远安将菌种研发作为农业现代化先导性工程，目前已建成储藏量达250种食用菌的种质资源库。2022年4月，远安入选“第三批国家级区域性良种繁育基地”。

在湖北森源生态科技股份有限公司的点种培育车间，架子上井然有序地摆放着灭菌、装瓶后的菌种。新华网发 朱丽君摄

从“乡土特产”到“支柱产业”

眼下正是出菇旺季，在远安县茅坪场镇大自然生物科技有限公司，工厂化出菇车间内，一排排菌棒被整齐码放在钢架上，菌棒上的香菇争相探出“脑袋”，有的刚刚冒头，有的撑开了菌伞。

据介绍，工厂新建的养菌和出菇车间均安装了温控、加湿和通风系统，可通过对棚内环境的精准调控，改善香菇生长条件，既提高产量，又能提升鲜菇品质。

周华雄说:“近年来，大自然公司在地方政府引导和扶持下，积极谋划转型发展，通过探索食用菌精深加工，延伸产业链条，提升产品附加值。”

他介绍，去年7月，公司上新了两条生产线，一条生产香菇罐头，主供海外市场；一条生产即食产品，把香菇做成小零食，销往全国各地。

不仅如此，大自然公司还将过去被视作废弃物的菌棒，以每吨180元的价格从菇农手里回购，制成农作物有机肥。周华雄说:“公司投资建设了年处理能力2万吨的有机肥生产线，目前每年可消耗菌棒5000余吨，有机肥销售收入近500万元。”

大自然公司是远安县食用菌产业正在由低端迈向高端，发展循环经济的一个样本。据了解，为了让食用菌产业成为乡村振兴产业，2016年起，远安先后出台《关于加快食用菌产业转型升级的意见》《关于发展农业产业加快乡村振兴奖补政策》《关于支持食用菌产业链建设九条意见》等文件，每年安排专项资金用于扶持食用菌产业发展。

李明亮说:“近几年，远安县通过建设食用菌科技示范基地及食用菌博物馆、打造马家坪食用菌科技示范园等，推动以食用菌产业为载体的集研学、科普、农事体验等内容的乡村旅游产业发展。”

目前，远安县有18个香菇基地，9家菌棒工厂化生产厂，15家食用菌企业，84家香菇专业合作社，每年食用菌产值达到15亿元。食用菌产业成为当地农民增收致富的支柱产业。

从“提篮叫卖”到“俏销海外”

“直播间的宝宝们，我们远安的羊肚菌朵大肉厚、香味浓郁，这些都是刚刚从地里摘下来的，只要60元一斤，抢到就是赚到。”3月19日，在远安电商采摘节现场，10余名助农主播走进羊肚菌种植基地，直播推介家乡的农产品。

手机成为“新农具”，直播成为“新农活”……在远安，越来越多当地人加入电商直播行列，通过网络售卖香菇。

60岁的向兴平便是“小有名气”的一位。2014年，做了30多年香菇小贩的向兴平开始试水电商销售。“以前跑市场贩卖香菇，生意没那么好做。”向兴平说，比如香菇腿，那时候在农村不值钱，菇农都直接扔掉了。但把它们放网上卖，价格从2元一斤涨到了10元一斤。

2022年，向兴平通过电商平台卖出42万斤香菇，销售额达600多万元。向兴平所在的远安县河口乡河口村，每年网销香菇超过500吨，销售收入过千万元。

远安香菇不仅走出深山，在网络俏销，还走出了国门。

在大自然公司，新建的香菇罐头生产线年产5000吨，生产产品主要销往俄罗斯、韩国、巴基斯坦等20多个国家。周华雄说:“今年已经收到1000多万吨的意向性订单，预计销售额可达3000万美元。眼下，公司正在新建车间，以进一步提升产能。”

在远安县茅坪场镇，湖北山娃子食品有限公司引进香菇脆生产线，提高产品附加值，同时把羊肚菌、红枣、枸杞等搭配成菌汤包，做出口创汇，产品远销新加坡、马来西亚等地。湖北山娃子食品有限公司负责人范世荷说:“要把更优质的菌菇产品销售到千家万户，为擦亮远安‘中国香菇之乡’的金字招牌作贡献。”

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