摘要大家好,小号哥来为大家解答以上问题带鱼怎么处理干净,带鱼怎么做不腥很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!一、带鱼怎么处理干净清
大家好,小号哥来为大家解答以上问题带鱼怎么处理干净,带鱼怎么做不腥很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、带鱼怎么处理干净
清洗带鱼:首先将带鱼放入沸水中浸泡10秒,然后放入冷水中浸泡。然后,用手轻轻一擦,就干净了。其次,带鱼解冻后,用钢珠从头到尾擦拭一遍,鳞片很快就会脱落。然后,洗带鱼。最后,将带鱼浸泡在碱性水中一段时间,这样很容易清洗带鱼。
二、带鱼怎么做不腥
1.用手撕开鱼鳍。
相信很多人都是用剪刀直接把鱼鳍剪掉,但是这种剪鱼鳍的方法还是会在鱼身上留下一部分,并不能真正把带鱼的鱼鳍全部去掉。其实用手撕鳍的方法很简单。你可以用手逆着鱼鳍的方向从带鱼的尾部撕下来。一般只有两三个鱼鳍会被完全撕掉,鱼身上没有任何残留物,非常干净。
2.钢珠刮鱼鳞。
很多地区的人根本不刮带鱼鳞片,甚至有朋友会问“带鱼有鳞片吗?”它的鳞片其实是一层奶油状的物质,表面呈银白色。这层鱼鳞其实是很腥的,刮下来鱼的味道会好很多。方法是用钢珠轻轻搓鱼,双手均匀,手轻。不要挠鱼,轻轻刮掉这层磷就行了。
3.取下黑色薄膜。
带鱼在处理内脏的时候,会发现内脏和肉之间有一层很薄但是非常坚韧的黑色薄膜。很多人不在乎,没去掉黑膜就开始做带鱼。其实这个黑膜很腥,去掉腥味就没那么腥了。方法是用刀沿着鱼的腹部切开一个小口,取出所有内脏,然后撕掉黑膜。
三、带鱼怎么做好吃
1.带鱼剖开肚子,洗净,切成大小合适的段,然后准备调料,葱切段,姜切丝。
2.热锅烧热油,放入带鱼,炸熟。不要经常翻,煎到微黄时,翻过来继续煎。
3.加入姜丝和料酒。煎至两面金黄,加盐调味,加水,略煮,撒上洋葱,即可食用。
四、带鱼怎么做给宝宝吃
1.准备带鱼、酱油、料酒、盐、姜、葱、蒜、香菜。
2.将鲜带鱼去腮、去内脏,冲洗干净,然后切成几段,用调料调制的调料腌制3-5分钟;
3.在蒸盘底部铺上一些姜丝,一起放入带鱼,同时撒上姜、葱、蒜,隔水蒸8分钟,再改为焖2分钟。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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