题:奶瓶子里的高质量发展之道——宁夏奶产业发展密码探析

新华社记者靳赫

奶牛自觉排队挤奶，机器自动配出营养均衡的饲料，无人生产线完成乳制品加工在宁夏奶牛养殖场和乳企车间里，这些颇具科幻色彩的场景十分常见作为国内牛奶主产区之一，最近几年来宁夏奶产业发展备受瞩目，成为当之无愧的特色优势产业而这背后，是宁夏以供给侧改革为主线，以提升奶产业全产业链竞争力为核心的奋力追求从奶牛养殖到乳制品加工，宁夏奶产业高质量发展处处有门道

牵住规模化养殖牛鼻子

25岁的宁夏固原市泾源县小伙禹魏伟至今记得，去年夏天，他刚到宁夏吴忠市利通区一家养殖场工作时有多震惊300多米长的牛舍鳞次栉比，大型机械在耳畔轰鸣，一群群奶牛怡然自得那时才知道，奶牛还能这么养禹魏伟说

宁夏地处黄河上游，气候干爽，日照充足，自然条件十分适合优质饲草和高产奶牛生长改革开放后，宁夏奶产业逐步兴起，凭借得天独厚的自然条件，逐步发展壮大

农户在院里养几头奶牛，拎桶挤奶，曾是宁夏最主要的牛奶生产方式可是伴随着经济社会发展，这种模式无论在效益，还是在牛奶各项指标与质量安全方面都越来越跟不上产业发展需求

产业提档升级，改变粗放的养殖模式是关键一步最近几年来，宁夏持续推进奶牛出户入园出户入场等工程，大力支持标准化规模养殖场发展，让当地奶牛养殖模式加速完成一轮深刻变革

记者从宁夏回族自治区农业农村厅获悉，如今宁夏奶牛规模化养殖率已从2010年的60%提高到98%以上，存栏量过万头的奶牛养殖场已不鲜见规模化，标准化，集约化发展让宁夏奶业振兴步伐大大加快

效益论英雄端稳奶瓶子

宁夏新澳农牧有限公司的牧场里养着4300多头奶牛，它们的共同特点是品种优良平均每头泌乳牛每天能产35公斤奶公司总经理杨贤说，这个单产量几乎比宁夏奶产业发展初期翻了一番

2002年起，宁夏便率先在全国以省份为单位开展奶牛品种选育工作，如今，当地规模化养殖场奶牛良种率已达100%同时，得益于奶牛养殖模式的转变和政府大力推广，先进养殖技术，设备和管理模式也迅速推广普及

在宁夏中卫市沐沙牧场，挤奶时间一到，奶牛便会排队走上挤奶机，10分钟左右，机器自动完成挤奶，奶牛又自行排队走下鲜奶通过管道进入罐装车，并在几分钟内冷却到4摄氏度，再被运往乳品加工企业

这种高度自动化的生产场景并非沐沙牧场所独有行业内先进的重型转盘式挤奶机，全混合日粮搅拌车，青贮收割机等设备在宁夏许多养殖场里已成为基本配置，奶牛健康水平自动监测等物联网技术也得到普遍应用

向单产，向管理，向科技要效益，清晰的发展思路带来可喜的成效据宁夏农业农村厅统计，当地成母牛年均单产超9000公斤，居全国前列，全区日均生鲜乳产量达8580吨，抽检合格率连续12年保持100%，主要卫生指标达欧盟标准

龙头引领牛身子

宁夏伊利乳业有限责任公司的生产车间里，全封闭，全自动的智能化生产线高速运转，工人点点鼠标便可遥控各条生产线，牛奶预处理，杀菌，发酵，灌装等过程中，看不到一滴暴露在空气中的牛奶。

由于宁夏奶产业发展势头好，生鲜乳品质高，国内不少龙头乳企已将宁夏视为高端奶源地龙头乳企的入驻大大提高了宁夏奶产业的现代化水平，车间里，单条流水线每小时加工量可达数万瓶宁夏奶产业全产业链产值中，加工产值占一多半

近两年，乳企呈现出加速布局宁夏的态势去年，在受新冠肺炎疫情影响的情况下，伊利在此建设的16条生产线投入生产，蒙牛的奶业全产业链高质量发展百亿集群项目加紧推进，新希望乳业宣布收购宁夏本土乳企夏进乳业，光明乳业则与中卫市政府，宁夏农投共建奶产业全产业链项目一年间，宁夏新增生鲜乳日加工能力1400吨

龙头乳企争相入驻，让宁夏奶产业有了不愁销的发展底气，如今龙头乳企每年收购当地90%以上的生鲜乳，对全产业链高质量发展起到关键引领作用。

去年底，宁夏将奶产业确定为自治区九大重点特色产业之一，并提出新一轮高质量发展计划，拟于5年内实现全区奶牛存栏量100万头，生鲜乳年产量550万吨，全产业链产值千亿元高质量发展之路上，宁夏奶产业继续阔步前行

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